Arbre pouvant atteindre 3 à 6 mètres de hauteur, aux feuilles ressemblant à celles du houx et poussant en Amérique du Sud (Paraguay, Brésil et Argentine).
Seules les feuilles des jeunes arbres sont cueillies et séchées à l'air avant d'être partiellement torréfiées.
Les feuilles sont écrasées pour préparer une herbe de la "yerba maté" qui sert à concocter l'infusion : le Maté vert.

Boisson nationale en Argentine, le Maté vert DAMMAN y est préparé dans une calebasse évidé puis aspiré à l'aide d'une grande paille en métal nommée la Bombilia.
Tonique et stimulant, le Maté vert contient de la caféine mais en quantité moindre que le thé noir.

Riche en tanin et en vitamine C, cette boisson se prépare et se consomme comme le thé.

Avec ou sans sucre, chaud ou glacé, additionné de fruits de saisons ou d'écorces d'orange.

Le Maté vert DAMMAN a une liqueur vert-orangé à la saveur légèrement amère avec de très subtiles notes fumées.
L'amertume peut être adoucie avec un peu de sucre.