L'eau prélève les composés minéraux qui ont le plus d'affinité avec elle.
Le chlorure de magnésium est la principale composante de ce produit qui ne contient qu'une quantité très réduite de chlorure de sodium.

La couleur du Nigari peut varier, à l'image du sel complet selon la région d'extraction en fonction d'une petite quantité d'argile, intimement liée au sel, qui colore plus ou moins le Nigari sans en changer sa valeur.

La principale utilisation du Nigari étant de coaguler le lait de soja en vue de produire du tofou, nous avons fait un test comparé de ces deux variantes de Nigari.
A partir d'un litre de lait de soja, nous avons obtenu dans un cas 310 g de tofou et 315 g dans l'autre, ce qui montre que ces deux origines ont la même force bio-chimique.

Pour une bonne utilisation du Nigari, nous vous conseillons de lire attentivement l'article L'Eau Magnésienne, ci-dessous, téléchargeable en entier en cliquant sur le lien suivant

Pour complémenter son alimentation en chlorure de magnésium assimilable par l’organisme, acheter du Nigari, (chlorure de magnésium marin) en magasins de diététique.
Prendre 20 grammes que l’on mélange dans un litre d’eau de source ou du robinet (filtrée).
Cela donne de l’eau magnésienne à 20 pour mille.
La préparation d’eau magnésienne et son usage sont proposés dans les écrits du professeur Raymond Lautié *.

En effet, le chlorure de magnésium doit être consommé dans un ensemble qui lui apporte des cofacteurs nécessaires à sa bonne assimilation.
On peut pratiquer cela pendant un mois puis marquer un arrêt de une à deux semaines puis recommencer si nécessaire.

Pour plus d'information cliquez-ici .